Suppenhuhn
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Biologie Das Suppenhuhn stammt aus einem Legebetrieb und ist kein Masthuhn. Nach Ihrer Legeperiode werden die Hennen geschlachtet. Das kochfertige Suppenhuhn, gerupft und ausgenommen Tier, wiegt zwischen 1000 und 2500 Gramm. Suppenhennen haben ein hartes, festes leicht gelbliches Fleisch. Suppenhühner eignen sich hervorragend, um einen kräftigen Fond zu kochen. Das gekochte Fleisch eignet sich für die Zubereitung von Frikassee und Geflügelsalaten.
